第A2版：时政·综合
让“村头宴”成为“放心宴”
刊发日期：2019-11-26 阅读次数： 作者： 语音阅读：
执法人员检查农村家宴操作规范
本报讯（全媒体记者夏培植）近年来，“家宴一条龙”服务在农村广受欢迎，虽然为广大消费者提供了价廉方便的服务，但仍存在卫生条件、食品安全等隐患。11月23日，记者从潼南市场监管局了解到，该局通过加强食品安全宣传、严格备案管理、现场监督等举措，努力让“村头宴”成为“放心宴”。
在别口镇科郎村一农村家宴上，执法人员针对农村家宴承办过程中食品原料的备餐、餐厨用具消毒保洁、烹饪加工从业人员规范操作等方面进行详细检查，并为烹饪加工人员讲解《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，要求烹饪加工人员强化食品安全主体责任意识，提升农村自办家宴食品安全水平。
“针对农村家宴环境简陋、设施差、从业人员食品安全知识匮乏等问题，我们加强宣传教育培训、严格备案管理、规范加工制作，切实保障农村家宴食品安全。”潼南市场监管局相关负责人表示。
据悉，农村家宴举办方须在家宴开始前2天内将相关信息向当地食品安全协管员申请备案，填写《重庆市家庭集体宴席报告登记表》，并签订《重庆市家庭集体宴席制作服务食品安全责任书》。同时，家宴举办当天，服务方须接受执法人员现场检查指导，确保节假日农村家宴群众就餐安全。