第A4版：副刊
刘 凤
乡村的八月，是播种秋洋芋的季节。
此时，土地里栽种的红苕，才长到镰刀把粗细。母亲把还没有十分成熟的红苕藤割来，作为喂猪的青饲料。父亲便把割掉苕藤的红苕挖起来，掺合着大米和包谷面吃。父亲又把红苕地翻开种上秋洋芋，作为过冬的口粮。
八月底，鲜嫩的洋芋苗出土，在渐冷的秋风里使劲的生长。当青翠的秋洋芋枝干长出分叉，叶片便变得肥厚起来，开始向四处延伸，到快成熟的时候，会开出紫白色的小花。
腊月初，秋洋芋渐渐成熟。母亲用锄头把它从红土地里挖出来，或用袋子装好，或堆在屋角，或储藏在土窖中。秋洋芋产量高，每亩可产两千多斤。母亲把大个的挑出来吃，小个的喂猪和鸡鸭。
每到冬天，我家上顿下顿都是以它为主食，把粮食节约下来好度春荒。母亲做的洋芋菜，或红烧或小炒或油炸，花样不断翻新，让我们百吃不厌。我总是喜欢在母亲煮饭烧火的灶膛里，丢上几个最大的洋芋烧着吃。烧熟的洋芋拍去草木灰，立即有一股香气袭入鼻孔，烧焦的薄皮又香又脆，微黄的芋肉又嫩又糯。
我最喜欢母亲做的洋芋泥粑粑，十分香甜可口。因为要用不少的猪油，在那缺肉的年代，猪油很金贵，所以母亲不常做，整整一冬母亲只做两三次。每到母亲做洋芋粑时，我都显得很兴奋，从母亲开始洗洋芋，到母亲烙好洋芋粑，我都守着她，寸步不离。母亲把蒸熟的洋芋在石碓里捣烂成泥，伴上小麦面，做成一个个小饼子，整整齐齐贴在烧烫的油锅里，慢慢煎得两面焦黄，就可以起锅了。洋芋饼是母亲洋芋菜系列最香最好吃的，我往往吃得肚子胀痛。
父亲最喜欢吃洋芋了，每当有洋芋菜的时候，他就基本只吃洋芋，把很少的米饭留给我们吃。父亲吃一口一个的吃，往嘴里再夹一筷子咸菜。我滋滋有味的看着父亲吃洋芋时不断翻动的嘴皮，心中常常惊叹不已，他竟然一口气可以吃十个洋芋！看着桌上一大堆洋芋皮，母亲和我们都忍不住笑了。
母亲最爱吃剩洋芋，往往等我们吃够了，她才开始吃，要把我们剩下的洋芋吃得一个不剩，还要把汤水都喝光。有时洋芋煮得多，剩下的也多，母亲便吃不完，第二天就将剩下的洋芋，放到灶火中烤黄了吃。
小时候，在缺粮少吃的农家，秋洋芋填充了我饥饿的胃囊，滋润了我单薄的身体，伴着我不断的成长。后来，我长大离开了乡村，但喜欢吃洋芋的习性依然不改。我小家的饭桌上，常常有洋芋菜肴。
如今，只有父母亲在乡下居住。每到八月，他们都要种上一大块秋洋芋。冬天我们回家的夜晚，母亲将炉子烧得旺旺的，把平底锅放在炉子上，将洋芋切成薄薄的片，放入烧热的油锅中。在洋芋片在油锅中发出“啪啪”声中，在泌入心脾的洋芋香味里，全家人其乐融融的吃着炸洋芋片，欢笑声暖暖的飘荡在乡村的夜晚……