第A4版：潼南文艺
润叶
小龙虾是人们夏天必不可少的餐桌主角，多种做法打动无数人挑剔的味蕾。中国人偏爱烟火气，炊烟袅袅中的一日三餐，喧闹的餐桌、人声鼎沸的夜市，无论是如北上广深的一线城市还是小县城，月入几万的精英或是两三千的打工族，似乎都能在这样的烟火气中卸下防备与重担。
小龙虾可谓烟火气十足，对于爱吃小龙虾的人来说，小龙虾有着一种致命的吸引力。
四月，是秧苗丰美的季节，但稻谷并不是村民们的唯一收获，水田里还藏着其它的秘密。水稻田里可以同时养鱼和小龙虾，这种“稻虾联姻”也是潼南农业的一大特色。这样的特色来自塘坝的天印村，正迎接一个专为小龙虾设置的节日——潼南首届生态小龙虾节。
我是一只小龙虾，我和稻谷生活在一起，我们最大的梦想就是让贫困群众脱贫致富。我的家乡地处涪江流域。这里有温润的气候，空气清新、山水相依、良好的水域资源，让我和小伙伴们畅游成长。带着自身营养的芳香，并以味美经常让“吃货”们日思夜想。
我们时常在潺潺的溪流里游玩，还会在河水里“闯荡”，每天吃水草、闻稻香、做锻炼……过着无忧无虑的日子。等体格健壮后，我们陆续回到岸上，化身美味佳肴。
小龙虾的做法很多，最经典的就是麻辣小龙虾，蒜蓉、油焖、爆炒。锅中放上油，将花
椒、辣椒、葱姜蒜放入煸出香味，把洗净的小龙虾翻炒均匀，再淋入白酒、老抽、生抽和白糖一起炒出香味。等到小龙虾微微卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等，加些清水盖上盖子，用中火闷上8分钟左右，最后加些盐收汁即可。
这样做出来的小龙虾香辣可口，丝丝的辣味让人格外上瘾，吃着就停不下来，每次结束战斗后都是一片狼藉，手上还有一股挥之不去的龙虾味儿。除了麻辣小龙虾之外，还有蒜香扑鼻的蒜蓉小龙虾，油焖小龙虾，爆炒小龙虾等等做法，吃起来都能带给“吃货”们不同的美食体验。
吃小龙虾也很有讲究，可以先从虾钳开始，沿着钳末的关节扭开剥下，并吃掉虾钳里的肉。然后一手拿着虾头，一手抓着虾身轻轻一扭，将虾头和虾身分离，拧掉虾尾，沿着背部将虾壳剥离，完整的虾肉就取好了。将虾肉一口吃掉，鲜香麻辣的味道在嘴里散开，若是蒜蓉小龙虾，再蘸上些蒜蓉，筋道的虾肉吃在嘴里，可谓是一种绝美的享受啊！龙虾甘咸、性温。营养价值丰富，食用后对人体有很大的好处，龙虾中含有优质的蛋白质，肉质松软、易消化，可以提高身体免疫力、开胃、滋补身体。
待到周末，携三五好友到天印村感受捉虾，钓虾趣味。收获满满的一桶小龙虾，再掐上几把农家小菜。老树旁黄昏下，虾蔬宴上，酌二三两小酒，觥筹交错间，互相寒暄，把酒话桑麻。