第A4版：副刊
杨 易
二十多年前，小龙虾刚爬进菜市场，我便成了最早吃这虾的人。卖的人也不知道此虾尊姓大名，见其壳壳厚，钳子大，和螃蟹有得一比，便胡乱称它为螃虾或者蟹虾。
这虾，性子暴烈，即使摘掉它的头盔，扯去它的肠子，那一对威风凛凛的大钳子还能逮谁夹谁，绝不手软，颇有点人头落地，嘴巴还要咬仇人一口的邪乎。提着一袋“窸窣”作响，泥巴胡哨，腥味十足，不知此虾为何虾，我的心情有点复杂。
回家后，烈火辣油烹了，揭开锅盖那一刻，所有的复杂情绪皆化为嘴边的哈喇子，那一袭华美的大红袍，惊为天虾，比我们惯常见到的任何虾都要红上几品，而那直达味蕾的一股浓香，比其它肉香都泼辣都直接，简直就是赤裸裸的诱惑。
嚼着饱满Ｑ弹、奇香扑鼻的虾仁，我预言道，此虾要火！不想此言一出，我竟如同那球王贝利，因为世界杯上，只要他预言哪支球队赢，则那支球队必输无疑。很长一段时间过去了，小龙虾依然寂寂无名，虽然价格便宜，却少人问津。其实倒也不是我乌鸦嘴，究其原因，小龙虾虽然生得膀大腰圆，五大三粗，实则不过花生仁那么大一颗肉可食，且这道菜得下猛料，衬头不少，还须多油多辣，大料、啤酒紧着慢着侍候，否则不美。
众人不食我独爱，廉价的美味前仆后继地中饱吾之私囊，小龙虾的身价也一直在泥沼里打滚，似翻身无望的样子。直到儿子渐大，他吃虾的阵势，完全把我这个资深前浪打在了沙滩上。这孩子，打小就极喜鱼虾，从不拿正眼瞧猪肉，被我揶揄为“回回猫”，自从尝了第一颗啤酒香辣小龙虾，这道菜便被他列为最好吃的菜，十几年不变。
儿子倒也不是只知道吃的蠢物，他素喜阅读《博物》之类杂志，是他给我科普了小龙虾。小龙虾学名克氏原螯虾，甲壳纲，十足目，螯虾科，原产美州，经日本传入中国……吃小龙虾的季节从暮春开始，着短衫，吹风扇，我与儿子坐在餐桌旁，就着一大盘浓油赤酱的小龙虾，摆起了龙门阵，“出水蛙儿穿绿裤，落锅虾公着红袍”，母子二人相互打趣逗乐，岂不快哉？
随着第二代吃虾群众的崛起，小龙虾也一路行情看涨，大江南北都掀起了吃小龙虾的热潮，饲养小龙虾的人自然也多了起来。不过虾红事非多，虾跃龙门的小龙虾，一度被各种谣言妖魔化，说它专吃腐尸，喜欢肮脏的环境云云。为此中央电视台专门做了实验，给小龙虾正名。把小龙虾们放在透明水箱里，水箱一头连着装有鲜肉的洁净水，一头连着装有腐肉的脏水，事实证明，所有的小龙虾，都急冲冲地向装有鲜肉的洁净水爬去……我和儿子都松了一口气，此举还了它们一个清白之名，更为全国各地的小龙虾养殖户避免了损失。吃小龙虾的饱了口福，养小龙虾的鼓了荷包，这是小龙虾对我们的莫大贡献。