第A4版：副刊
杨 政
中秋之夜，皓月当空，文人墨客少不了望月怀远，吟诗作对。“中庭地白树栖鸦，冷露无声湿桂花”是唐朝王建在他的《十五夜望月》中发清幽感概；“露从今夜白，月是故乡明”，杜诗圣思的是故乡；“海上生明月，天涯共此时。情人怨遥远，竟夕起相思”，仰望明月的张九龄，思念的是有情的人；苏学士虽也有“月有阴晴圆缺，人有悲欢离合”的无奈，却以“但愿人长久，千里共婵娟”的大胸襟，豁达收束。
清雅是清雅了，但中秋若全是文人墨客的诗和远方，岂不冷清了些？于是乎，月饼适时登场，“良夜景暄暄，争饼嘲黄发”，世俗烟火气一下就有了，皎洁清辉里也就有了热闹的气氛。咱们中国的传统佳节，哪一节没有标志性的食物压阵？元宵有汤圆，端午有粽子，中秋嘛，天上有千里共一轮的圆月可远观，地上则有可吃到嘴里的美味的月饼。
古时月饼已经做得很考究了，在“吃”上，华夏之邦是很下功夫的，而且是吃出了文化的。苏学士的“小饼如嚼月，中有酥和饴”，那小饼的馅子是甜而酥软，大约像我们小时候吃的酥心糖。清人杨光辅的“月饼饱装桃肉陷，雪糕甜砌蔗糖霜”，这个是多多地用核桃仁，雪糕、甜、蔗糖霜，听起来就齿颊甜香了。《红楼梦》里，贾母中秋赏月，听那谱笛之人“呜呜咽咽，悠悠扬扬”吹出好笛音，便拿出自己吃的一个内造瓜仁油松穰月饼，又命斟一大杯热酒，送给谱笛之人慢慢吃了再细细地吹一套来。老太太吃的是高档月饼，属宫廷内造。袁枚《随园食单》记载的刘方伯月饼，其制作方法如下：用山东飞面作酥为皮，中用松仁、核桃仁、瓜子仁为细末，微加冰糖和猪油作馅，食之不觉甚甜而香松柔腻，炯异寻常。用料与曹雪芹的内造瓜仁油松穰月饼差不多，想来是同款月饼。
中华神州，地大物博，月饼种类几多，京式、广式、苏式、滇式、潮式等等。水果、蛋黄、云腿、豆沙馅、莲蓉馅……有一款网红大闸蟹鲜肉月饼的馅，是把醋做成爆珠，铺在蟹肉里头，咬破珠子，香醋和蟹肉融合，一枚小小的月饼里，藏着大闸蟹蘸香醋的滋味。而酥皮月饼的饼皮用油酥过，一咬要酥得掉渣的；冰皮月饼则外皮软糯，需冷藏保鲜。
我的童年时期是在上世纪七十年代，食品自然不及现在丰富，吃的就是五仁月饼和一种又圆又薄、粘了些芝麻粒儿的无馅月饼，吃起来又香又脆。那时候，潼南人民所需要的甜品，都由我妈妈所在的国营糖果厂生产。月饼没有精美的包装盒，一律散装，一层油纸包了就是，不过，着实好吃，烘烤得是黄灿灿、油浸浸，五仁馅的，花生、核桃、瓜子、杏仁、芝麻，拌上猪油和麦芽糖，咬一口，松松软软，粉粉面面，端的是满口香甜啊！
中秋节那天，平时很少闲下来的妈妈会早早把家务忙完，晚上我们吃月饼，看月亮，听妈妈讲那月亮的故事，嫦娥奔月啦，捣药的玉兔啦，还有后羿。那一晚的月亮真的又大又圆，特别的清朗，好像真看得见吴刚拿着斧子在砍那棵永远砍不倒的桂花树。在我童年的记忆中，爸爸几乎没有跟大家一起过中秋，他在部队，回一趟家是看年看月的事。见别的小朋友都有爸爸在家一起闹热，心里想，我爸爸今天会不会和我们一样吃月饼呢？是和很多解放军叔叔一起吃吗？就像他们吃饺子的时候，面盆子装了，军歌嘹亮之后，大家整整齐齐地坐在那里，统一吃起来。
有一年中秋，爸爸随部队的运输队伍拉援藏物资进藏，没蔬菜吃，煮啥都要用高压锅，饭还是夹生的，高原反应流鼻血这些都不算什么，最危险的是，遇到极端气候，路上不时有山体滑坡发生。多年以后听爸爸说，就在他的车刚刚开过去时，一块大石头就轰地滚了下来。听得我的心砰砰乱跳。仰望十五的圆月亮，妈妈祈愿的是，爸爸和他的战友们平平安安，一家人团团圆圆。在离天空最近的地方，爸爸吃的是青稞饼吗？望见的月亮会更大更亮吧。
但愿人长久，千里共婵娟，古今一般同矣。