A4：综合总第3398期 >2025-06-09编印

卫 平



　　近日，人民日报、光明网等多家媒体报道了《吃了一块冰箱里的瑞士卷，老人不幸发烧去世，夏天要更重视这个“冰箱杀手”》《一位怀孕37周的准妈妈自责复盘：吃了冷藏食品后，宝宝没了》等新闻，将食品安全议题推向了新的舆论高度。此类悲剧不仅让一个个家庭陷入悲痛，也为全社会敲响了食品安全的警钟。
　　李斯特菌是被称为“冰箱杀手”的细菌，能在0 - 4℃的低温环境下生存繁殖，尤其喜欢藏在冷藏食品中。孕妇、老人、婴儿由于免疫系统相对脆弱，感染李斯特菌的风险是普通人的数十倍，一旦感染，后果不堪设想。这些悲剧背后，是大众对李斯特菌的认知不足，以及食品安全意识的淡薄。许多人认为，食物放进冰箱就等于“上了保险”，殊不知李斯特菌恰恰是低温环境中的“常胜将军”。
　　公共卫生教育的缺位，是导致此类悲剧发生的重要原因。尽管医生反复强调“剩菜存放不超过24小时”“生熟食品分开存放”，但普通家庭对冰箱管理的科学认知仍显不足。超半数家庭冰箱温度未达4℃以下标准，且塞满率达90%，严重阻碍冷空气循环，为李斯特菌的滋生创造了条件。
　　为了避免类似的悲剧再次发生，重建更加立体的食品安全认知体系势在必行。相关责任部门应当将李斯特菌检测纳入常规监管并强制标注风险提示；医院产检也应包含针对高风险食品的专项教育；每个消费者都需要意识到冰箱不是保险箱。只有打破对现代保鲜技术的盲目信任，建立真正科学的风险意识，才能在享受便利的同时守护生命的安全。
　　食品安全无小事，尤其是对于孕妇、老人、婴儿等特殊人群。这些悲剧提醒我们，必须提高食品安全意识，加强公共卫生教育，让更多人了解李斯特菌的危害，掌握正确的食品储存和烹饪方法。只有这样，才能从源头上预防类似事件的发生，守护每一个家庭的健康与幸福。