A3：要闻总第3425期 >2025-08-11编印

本报讯（记者彭春刘文静）近日，以“迭代升级‘新潼菜’，探寻潼城‘民间厨神’——共话潼南美食创新发展与传承”为主题的“民企夜话”活动在凯斯贝尔酒店举行。相关部门负责人、餐饮行业专家、企业代表及民间厨师齐聚一堂，为潼南美食文化高质量发展建言献策。
　　活动中，来自川渝两地的行业专家和本地餐饮代表踊跃发言。重庆市美食文化发展研究会会长王伟提出，要深挖美食背后的历史故事与人文价值，强化食材溯源与品牌塑造。遂宁市烹饪协会会长牟华平则建议加强区域联动，打造“川渝美食走廊”。国家级烹饪大师肖菊、石卓文等人从技艺传承角度呼吁加强厨师人才培养，推动标准化与创新并重。民间厨师代表冯洪结合实战经验，分享了传统菜品的改良思路。此外，檬泰生物科技、琼江农业旅游等企业代表还从产业链融合、农餐结合等角度提出建议。
　　在对话环节，区商务委、区文化旅游委等部门现场回应企业诉求，表示将优化政策支持，推动“潼南菜”标准化体系建设，并联合区融媒体中心加大推广力度。
　　潼南美食是地方文化的重要载体，推动“新潼菜”迭代升级，既是传承传统技艺的需要，也是激发消费活力、促进文旅融合的重要抓手。此次政企对话凝聚多方智慧，共同挖掘出潼南餐饮产业的创新潜力，是推动“舌尖经济”发展、促进民营经济活力的生动实践。据悉，我区将以此为契机，从技艺传承、品牌打造、产业融合三方面发力，让“新潼菜”成为潼南又一张靓丽名片。

（潼南民企夜话）